准备细茄子，清洗干净后切成滚刀块，随后用冷水浸泡5分钟，控干水分，将蒜瓣切成米,青红辣椒切块。 在锅中放入生姜末和蒜末,炸香后倒入茄子块进行翻炒。 加入适量的老抽、白糖以及盐进行翻炒，然后加入15克水,盖上盖小火焖煮5分钟左右。 在炒至茄子基本成熟后，放入青红椒块进行翻炒,...