炒茄做法？

准备细茄子，清洗干净后切成滚刀块，随后用冷水浸泡5分钟，控干水分，将蒜瓣切成米,青红辣椒切块。

在锅中放入生姜末和蒜末,炸香后倒入茄子块进行翻炒。

加入适量的老抽、白糖以及盐进行翻炒，然后加入15克水,盖上盖小火焖煮5分钟左右。

在炒至茄子基本成熟后，放入青红椒块进行翻炒,继续翻炒二分钟即可出锅。

整个过程注重细节和烹饪技巧的融合，通过精心准备食材和细致的烹饪步骤，呈现出美味可口的炒茄，整个过程不仅展示了茄子的烹饪技巧,还体现了家常菜品的温馨与家常气息。