根据您的要求,以下是关于大酱做咸腊肉腌制方法的详细步骤： 选购新鲜肉品后,无需清洗直接使用盐均匀涂抹在肉上，并在肉的一端穿一个洞，用棉线固定，随后，将其挂在阴凉通风处晾至表面干燥，大约需要3个小时以上。 腌制步骤如下： 步骤 2： 在腌制过程中，首先需要准备腌制材料，使用...