准备主料：一条鲤鱼，鲤鱼买回家后，需反复冲洗干净,控净水分。 处理鲤鱼：将鱼的两面打花刀,这样有助于鱼肉的入味。 炒锅加入适量的油，7成热下入处理好的鲤鱼，小火两面煎至金黄色，煎鱼时需注意火候,避免煎焦。 加入姜、蒜、花椒粒、八角、香叶等调料，爆出香味，然后加入适量的水，再...