家常炖鲤鱼的做法？

准备主料：一条鲤鱼，鲤鱼买回家后，需反复冲洗干净,控净水分。

处理鲤鱼：将鱼的两面打花刀,这样有助于鱼肉的入味。

炒锅加入适量的油，7成热下入处理好的鲤鱼，小火两面煎至金黄色，煎鱼时需注意火候,避免煎焦。

加入姜、蒜、花椒粒、八角、香叶等调料，爆出香味，然后加入适量的水，再加入西红柿、白酒、海鲜酱油、老抽等食材。

炖煮过程中，大火烧开，中火慢炖10到15分钟左右，根据鱼的大小和口感需求,可以适当调整炖煮时间。

炖煮完毕后,出锅装盘即可享用这道美味的家常炖鲤鱼了。

通过上述步骤，您可以轻松掌握家常炖鲤鱼的做法，在烹饪过程中，注意火候控制，确保鱼肉的鲜嫩口感，根据个人口味和需求,可以适当调整食材和调料的搭配。