干豌豆提前一天用温水泡发洗净备用,生姜切片，葱洗净后切成葱花，肥肠翻转出来，扯掉赃物与多余肥油。 将肥肠放入容器内,撒上1茶匙盐进行抓揉搓洗，然后用水冲洗干净，将肥肠放入沸水中焯烫半分钟至微微紧缩后捞出，待肥肠放凉后，切成2厘米左右宽的小段。 炒锅内倒入少许油烧热,放入姜片爆...