刀豆的选择与食用注意事项 在选购刀豆时,消费者应该注意挑选色泽光亮、颜色均匀、呈淡紫色至红紫色的优质刀豆，这些刀豆质地坚硬，不易破碎，表面光滑，颗粒饱满，无蛀虫，并带有正常的豆腥味，相反，劣质刀豆颜色多为浅褐色或黄褐色...