麻豆腐是山东莱芜的传统名菜，其制作过程主要包含以下步骤：，1. 将嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，用沸水焯水至断生，捞出沥干水分备用。，2. 锅中加入适量油，待油热后放入花椒粒和干辣椒炒香，再加入姜蒜末爆香。，3. 加入豆...