王刚师傅的桂鱼清蒸技巧高超，首先选用新鲜桂鱼一条，将其洗净，去除内脏和多余脂肪，然后切成适当大小的块状备用，热锅冷油，放入姜片、蒜末炒香，再加入葱白段爆香后倒入清水烧开，待水沸后，将桂鱼块下锅焯水，捞出沥干水分，将姜片、...