刺身刀单面开刃的设计是为了在保持刀具锋利度的同时，降低其危险性，单面开刃使得刀刃更加集中，便于切割和刺穿，同时另一面较为平滑，减少了误伤的风险，这种设计考虑了实用性和安全性，使得刺身刀在切割食材时更加高效且易于控制。为何刺身刀仅单面开刃？ 刺身刀之所以选择单面开刃,一方面是因为...