小黄花鱼是家庭常见的美味佳肴之一，口感鲜美，营养丰富。制作小黄花鱼的步骤如下：
1. 准备需要的材料，包括小黄花鱼、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、酱油、盐、味精、生抽、胡椒粉、淀粉、橄榄油等。
2. 清洗小黄花鱼，去除内脏和鳞片，用刀在鱼身两侧各剁几刀，让调味料能更好地渗透。
3. 切葱姜蒜、辣椒备用。
4. 将小黄花鱼放入盆中，加入料酒、酱油、盐、味精、生抽、胡椒粉搅拌均匀，尽量让每一条鱼都均匀沾上调味料。
5. 将淀粉撒在鱼身上，搓匀，让淀粉把调味料均匀地包裹在鱼身上。
6. 热锅凉油，加入葱姜蒜、辣椒爆香，将小黄花鱼放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥干备用。
7. 另起锅，倒入少量橄榄油，加入煎炸好的小黄花鱼，翻炒均匀，加入少许水。
8. 加入盐、味精调味，炒匀即可出锅。
制作好的小黄花鱼色泽金黄，香味浓郁，口感鲜嫩，非常美味可口，是一道家庭聚餐必备的佳肴。
小黄花鱼的做法，烹调简单易学，适合爱好美食的各位朋友尝试制作，一定会给你带来意想不到的惊喜。
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