本人想学习做凉菜，哪里可学？
这种很简单，去外面吃饭，吃到好吃的凉菜，记住这种味道，网上搜索一下怎么做，有文字、视频介绍。我平时喜欢做饭，下载了2个app，下厨房和美食杰，上面什么菜式、地方菜的食谱都有，可以按照食谱去做，不懂得可以在楼主评论问问。做的多了，就知道怎么做了。希望可以帮到你！
不管学做凉菜还是学做热菜，只须有一颗上进的心，都不会那么难。多看多问，不断向有经验的老师傅学习。尤其多看专业方面的书，书中自有黄金屋，书中自有颜如玉。在一些细节方面总会有收获。
凉菜的色香味形器，总在一些细节能你带来惊喜！
想专业就到厨师学校学习考证，以后可以从事厨师行业，否则就买本书，网上找视频学就行。考证的话，去职业学校。像新东方什么的都行。不过，我建议：先去饭店，做学徒，学真功夫，再去学校考个证。
学做菜其实很简单，就要看您是不是对做饭感兴趣，如果有兴趣了，学起来是非常容易的，其实做饭全凭感觉和兴趣，如果做起菜来感觉是一种乐趣，那就会事半功倍的。祝你早日学会，加油，支持一下。
学冷菜一般多长时间出师？
这个真不是时间能决定的，一般练习基础就得3个月，还得看个人领悟能力，然后需要一定的实习，这个需要时间的磨练和个人的天分，如果你能适应各个大小饭店的操作，能吃苦，能举一反三的做菜，才能自己开店，一般我觉得必须得花几年时间！~我自己就是花了9年才自己开了店，但是开始的时候也很陌生，自己开店后也请过几个厨师，然后自己适应了才自己做菜！
学厨师是先从凉菜开始好还是先从打荷开始好我？
学习厨师要先学打荷，这样会让你了解做菜的材料和做菜工具的认识。然后学习案板配菜，配菜是练习刀工和了解菜属性味道，这样你才能为做菜，打好基础。我个人认为冷菜和热菜都是一样的重要 。这要看你喜欢和环境的适应。
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