冬瓜烧瘦肉家常做法？
1/10 准备好食物，洗干净

2/10 冬瓜切薄片，葱切一段，瘦肉切小，（瘦肉我用盐腌制过就没再放东西再腌制了）

3/10 锅里下油，烧开下咸瘦肉爆炒一下，盛出锅

4/10 油留下，把蒜爆一下，

5/10 再下冬瓜片翻炒，

6/10 炒制软，放适量的蚝油盐鸡精，炒炒圴

7/10 再把瘦肉下去，

8/10 放少许的水，焖炒人味，

9/10 再下葱段，关火翻几下就可以了，

10/10 装盘吃上
1、备料：冬瓜、干橙皮（我自己晒的）、生姜一块、蒜头一个、西红柿一个。
2、将五花肉在清水里在泡去血水。
3、五花肉泡好后洗净后切成块。（建议亲在切的时候肥的地方可以切的薄些，瘦的地方可以切的厚些，方便炼油）。
4、将干橙皮洗净撕成小块用沸腾的开水泡上。（去除多余的苦水）。
5、炒锅坐火待锅烧烫后倒入切好的五花肉炼油。
6、锅里在炼油的同时我们把西红柿、生姜切一下，蒜只要剥好皮洗净就好。
7、等锅里的肉炼到金黄的时候，加入老抽、盐、生姜、蒜头、泡好的橙皮和足够的热水。大火煮10分钟。
8、在煮红烧肉的时候我们把冬瓜去皮洗净切成小块。
9、10分钟后将切好的冬瓜倒入继续大火烧开后关小火闷。
10、等到锅内水快烧干的时候我们加入少许蜂蜜（白糖、冰糖也可以的）然后大火收汁装盘即可。
红烧肉炖冬瓜的配方？
用料：冬瓜400克、猪肉300克、姜蒜适量、辣椒适量、桂皮2块、八角适量、白糖适量
做法：
1.把肉改刀洗净
2.在滚烫的开水里滚一下，在水泛花里捞肉放盘中备用
3.冬瓜改刀洗净
4.香料备好
5.白糖备好
6.起锅烧油三四成热放入4勺白糖炒至酱色迅速放肉烧肉微微上色
7.加白开像这样，把备好的香料倒入锅中，肉炖八成熟
8.冬瓜倒入锅中小火炖15分钟即可
9.收汁，红烧肉炖冬瓜就做好了
配料：冬瓜一斤，五花肉350克，冰糖20克，酱油10克，老抽10克，八角2个，葱一根，红辣椒3个，香叶2片，良姜一块，桂皮一块，蒜瓣2瓣，白酒10克。
做法：
步骤一：先把所有的食材和调味料都准备全，要想让五花肉做出来的味道是比较香的，那么调味料的一定要准备全，这样味道才会好。
步骤二：冬瓜去皮之后清洗干净，然后切成块备用，冬瓜切块的时候要注意不要太小，因为冬瓜的水分多，如果是块切的太小，那么吃起来就没有多少东西了，五花肉清洗干净之后也是要切成块备用。
步骤三：起锅烧油，油温六成的时候下五花肉进锅进行翻炒，要让五花肉的油脂被充分的煸炒出来，然后放冰糖炒出糖色来，让五花肉的颜色更好看一些。
步骤四：炒好糖色之后放八角、辣椒、桂皮、良姜、蒜瓣、葱段、香叶等调味料，也是要把这些调味料的香味都给炒出来才行。
步骤五：调味料炒出香味后把酱油、老抽、白酒放进去翻炒。
步骤六：加入适量的开水把五花肉炖烂糊。
步骤七：放冬瓜稍微炖煮五分钟就可以出锅，最后尝尝咸淡就可以出锅了。
如何做冬瓜红烧肉？
原料：五花肉、冬瓜、生姜、葱、干红辣椒、冰糖、盐。做法：
1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段。
2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干。
3、锅放少量的油（比平时炒菜少些即可），下入沥干后的五花肉块，开小火煎。
4、煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
5、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。
6、加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟。
7、30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。
8、加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。
9、煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。（喜欢汤汁抖米饭的，可以适当多留些汤汁） 这道菜还是LG在郑州时我做的菜，他比较胖，为了让他既能解馋又不增肥，俺专门做了这道菜，哈哈。冬瓜，可以润肺化痰、生津止渴、清热解暑、利水、祛斑增白以及解毒、减肥。 肥胖的人或者是怕胖的人可以多吃冬瓜哈。 这道菜做出来品尝后，俺倒是感觉冬瓜比肉还好吃呢！
配料：冬瓜一斤，五花肉350克，冰糖20克，酱油10克，老抽10克，八角2个，葱一根，红辣椒3个，香叶2片，良姜一块，桂皮一块，蒜瓣2瓣，白酒10克。
做法：
步骤一：先把所有的食材和调味料都准备全，要想让五花肉做出来的味道是比较香的，那么调味料的一定要准备全，这样味道才会好。
步骤二：冬瓜去皮之后清洗干净，然后切成块备用，冬瓜切块的时候要注意不要太小，因为冬瓜的水分多，如果是块切的太小，那么吃起来就没有多少东西了，五花肉清洗干净之后也是要切成块备用。
步骤三：起锅烧油，油温六成的时候下五花肉进锅进行翻炒，要让五花肉的油脂被充分的煸炒出来，然后放冰糖炒出糖色来，让五花肉的颜色更好看一些。
步骤四：炒好糖色之后放八角、辣椒、桂皮、良姜、蒜瓣、葱段、香叶等调味料，也是要把这些调味料的香味都给炒出来才行。
步骤五：调味料炒出香味后把酱油、老抽、白酒放进去翻炒。
步骤六：加入适量的开水把五花肉炖烂糊。
步骤七：放冬瓜稍微炖煮五分钟就可以出锅，最后尝尝咸淡就可以出锅了。
冬瓜红烧肉是一道传统的中式菜肴,将猪肉块和冬瓜一起炖煮,味道鲜美,肉质软烂。
步骤:
1. 将猪肉块切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血沫和肉腥味。
2. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成大小均匀的小块。
3. 热锅凉油,将肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入冬瓜块,煸炒至冬瓜变软。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水,翻炒均匀。
6. 大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肉块变得软烂,冬瓜也煮熟了。
7. 最后再大火收汁,让红烧肉和冬瓜都裹上浓郁的酱汁即可。
冬瓜红烧肉的汤汁浓稠,肉质软烂,味道鲜美,是一道非常适合夏天的家常菜。