辣子鸡的做法？
第一步:准备食材:四条鸡腿、干辣椒、生姜等。；食材:料酒、芝麻、油盐、蒜末等。；个人喜欢吃鸡腿肉，不用用鸡腿肉做辣子鸡。整只鸡都可以。看你喜欢吃鸡的哪一部分可以做辣子鸡。先把生姜洗净切成姜片。准备一个小碗，将干辣椒放入小碗中，然后加入适量的水浸泡。清洗买来的鸡腿，放在菜板上，用刀切成小块。大小没有明确规定。准备一个盆，把切好的鸡块放进盆里。
第二步：在盆中加入适量料酒，将生姜放入盆中，用手将料酒和鸡肉均匀地抓住，静置腌制几分钟。到时候，取出姜片，然后在盆中加入适量植物油，戴上干净的一次性手套，均匀地抓住植物油和鸡块。这一步非常重要，这样在后面的锅里煎的时候就不会粘在锅里，粘在一起的现象更容易煎。烧开锅里的水，加入少量的油，这时要用大火，把鸡块放进锅里炒，等鸡块表面变焦后再捞出备用。
第三步：取出浸泡过的干辣椒，将水排干，在锅中加入少量油，将沥干水的干辣椒放入锅中翻炒。当锅中的油变红或闻到强烈的辣椒气味时，你可以把姜片和蒜末放进锅里一起炒，然后把炒过的鸡块放进锅里一起炒，一分钟后，加入适量的芝麻放入锅中，看看别人做的辣鸡一般都有芝麻。芝麻翻炒后，气味仍然很香。最后，出锅前不要直接加盐。就我个人而言，我认为我应该加一点水，加一些盐，把辣鸡放进盐水里，这样味道会更好。
炒鸡辣椒什么时候放？
今晚我刚做了一盆辣椒炒鸡 分享一下(打字不容易，请点赞谢)
准备一只公鸡大约五六公斤。最好买活鸡，现在就杀。
葱、姜、盐、八角、青椒 ，可以吃辣，准备一些干辣椒，红烧酱油
鸡洗净沥干水，切块， 不需要太小 容易碎
锅烧热 放少许油 ，倒入鸡块炒至发黄，炒干水放入八角、姜、盐，能吃辣的，适当放入干辣椒，炒一分钟左右，加入洋葱炒香，然后加水(不需要加太多水) 。加入酱油，大火烧开，然后转小火。这时可以尝尝咸淡，适当调整味道，然后盖上锅盖炖七八分钟左右。适当翻动几次，避免粘锅，然后加入青椒收汁， 等汁收的几乎正好辣椒也熟了。这时，加入一些葱花就可以出锅了。这样炒出来的鸡肉很强壮 鸡皮软糯，咸香诱人
友情提醒
1.鸡最好买活鸡，现在杀，公鸡最好，不需要焯水。如果买白条鸡，会有很多水，炒起来不香，腥味大。
2.不要放太多的水。
三是收到浓汤。
缺点是米饭太贵，用浓汤泡饭，让人欲罢不能。
拓展资料：
鸡肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，被称为“能源”。它以其高蛋白、低脂肪的特点赢得了人们的青睐，成为病后身体虚弱患者的首选。
虽然鸡肉具有温中益气、补精填髓、五脏、补虚的功效，但要注意雌雄不同:公鸡属阳，温补作用强，更适合阳虚气弱的患者食用，对肾阳不足引起的尿频、耳聋、精少精寒等疾病有很好的辅助作用；母鸡属阴，可用于脾胃气虚引起的疲劳、上腹痛、产后乳汁减少和头晕患者的补充。特别适用于阴血虚患者，如产妇、年老体弱、长期病体虚患者。
