三酱烧排骨的步骤

材料：

- 排骨：500克

- 陈皮：1小块

- 黄糖：适量

- 香叶：1片

- 八角：1颗

- 桂皮：1小段

- 草果：1颗

- 大葱：适量

- 生姜：适量

- 干辣椒：适量

- 精盐：适量

- 料酒：适量

- 老抽：适量

- 甜面酱：半碗

- 味精：适量

- 干香菇：适量

*** 过程：

1、清洗与准备

- 清洗排骨，确保没有血水残留。

- 准备所需配料：切好大葱和生姜，泡发干香菇并清洗干净。

2、热油炒香

- 在锅中加入适量食用油，加热后，投入切好的葱姜片和干辣椒，用小火慢慢炒出香味。

3、翻煎排骨

- 加入排骨，调至大火，翻煎至排骨表面微黄，肉质变白。

4、调料烹饪

- 把所有香料（陈皮、香叶、八角、桂皮、草果）放入锅中，加入适量料酒，一勺精盐，以及老抽进行翻炒，使排骨充分吸收调料的味道。

5、加水焖煮

- 倒入足量的沸水，水位应刚好没过排骨，将香菇丝也一同加入，先用大火烧开，再转为中小火慢炖。

6、加入酱料

- 20分钟后，揭开锅盖，加入半碗甜面酱，搅拌均匀，保持中小火继续焖煮。

7、收汁完成

- 再炖约10分钟，直至汤汁浓稠，若喜欢更浓郁口感，可适当揭盖煮一会儿让水分进一步蒸发，直到排骨变得酥软，汤汁浓厚即可，最后撒上味精调味，美味的三酱焖排骨就完成了。

这样，一道香气四溢、色泽诱人的三酱焖排骨就烹制成功了，无论是下饭还是配酒都是一道不可多得的美食佳肴。