墨鱼炖鸡的做法王刚？

墨鱼炖鸡的做法

王刚老师分享了墨鱼炖鸡的独特食谱,墨鱼作为一种食材，其炖煮 *** 如下：

准备食材：

墨鱼选用新鲜墨鱼3个、鸡肉200g、黄酒1勺、姜3片、葱1段、适量的盐。

步骤如下：

1. 清洗墨鱼,通常需要将其浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟，以去除其中的杂质和异味，墨鱼的大小不同，浸发时需注意无硬心为宜。
2. 在去内脏前摘除墨囊并翻出眼球,用清水洗净内部的污物及墨汁。
3. 将鸡块和墨鱼切块,将砂锅内的清水一次性盛足，加入黄酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮三小时左右，期间需保持火候适中，避免过大或过小。
4. 炖煮过程中,用勺子撇去浮沫，确保汤汁清澈。
5. 最后根据个人口味加入适量的盐进行调味。

通过上述步骤,您就可以轻松掌握墨鱼炖鸡的做法了，希望您能够享受到这道美食的滋味。