丝瓜豆腐汤怎么做？

*** 丝瓜豆腐汤

丝瓜豆腐汤，一道清淡鲜美的汤品，简单易做，适合夏天食用,下面将详细介绍其做法。

原料：

丝瓜一根约300克、豆腐300克、鸡蛋两个、食盐适量、葱花适量、白胡椒粉少许。

做法步骤：

1. 准备食材：丝瓜去皮切成滚刀块，豆腐也切成块备用,大葱切葱末备用。

2. 在锅中加入适量的食用油,爆香葱末。

3. 爆香葱末后，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,炒至鸡蛋完全凝固。

4. 加入两碗水，大火烧沸,水的量可以根据人数来决定。

5. 大火烧沸后，不要急于下入豆腐和丝瓜，先让汤汁沸腾三五分钟,这样汤汁会慢慢变成浓浓的奶白色。

6. 汆至汤汁完全变成奶白色后，下入豆腐，继续大火烧沸,改中火煮几分钟。

7. 在煮豆腐的同时，处理丝瓜,将丝瓜去皮切成小块备用。

8. 加入适量的食盐调味。

9. 煮至丝瓜变软后，撒上一些香葱末或香菜末,再撒上少许白胡椒粉即可关火上桌。

小贴士：

为了去除豆腐的豆腥味，可以提前将豆腐焯一下水或者用开水烫几分钟，如果不介意豆腥味,可以省略这一步骤。