番茄锅包肉家常做法王刚？

根据您的要求，我为您分析了番茄锅包肉家常做法的内容,并进行了相应的修改和润色。

番茄锅包肉家常做法

我们准备里脊肉1小块（约200克），将里脊肉切成薄片，厚度不宜过薄，否则上浆时容易碎，清洗干净后，用清水浸泡挤干水分,为后续 *** 打好基础。

准备淀粉糊

首先在一个碗中加入土豆淀粉（约100克）和适量的清水，将土豆淀粉拌匀化开，制成流动拉丝状态，将调好的淀粉糊均匀地涂抹在肉片上,备用。

热锅凉油

将锅烧热，倒入宽油，开大火将油温烧至六成热,这是炸肉片的关键步骤。

炸制定型

将上好浆的肉片依次下入锅中，用中小火炸50秒，这一步的目的是让肉片定型,使其口感更加酥脆。

复炸提升口感

炸至50秒后捞出，然后转大火将油温升至七成热，再次下锅复炸30秒,使肉片更加香酥。

调味汁 ***

在碗中加入适量的白糖、白醋和清水,搅拌均匀备用。

烹饪过程

将锅烧热后加入宽油，将调料汁倒入锅中烧开，让汤汁收紧，将炸好的肉片下锅，加入切好的姜葱丝翻炒几下,使汁均匀裹在肉片上即可出锅。

整个 *** 过程注重细节和技巧，从食材的选择到烹饪的温度和时间控制都经过精心安排，这样 *** 出来的锅包肉不仅口感酥脆，而且色泽红亮,香气扑鼻。

就是番茄锅包肉家常做法的详细步骤和要点,希望您能喜欢这个内容。