做狮子头最简单做法怎么做？

*** 狮子头,其简单做法如下：

调制肉馅是关键，选择肥瘦相间的肉，加入适量的盐、胡椒粉、十三香、鸡精和料酒，按照一定的顺序进行搅拌，直至肉馅充分融合，调制鸡蛋糊，将鸡蛋液与面粉混合，制成糊状，加入葱姜末和两个鸡蛋，继续朝一个方向搅拌，直至肉馅均匀，再加入生粉，继续摔打,使肉馅更加紧密。

开始炸制狮子头，将肉馅分成四份，团成丸子形状，油温六成热时开始下锅炸制，丸子下锅后需保持适当的翻动，使其受热均匀,炸制5分钟左右即可熟透。

随后，进行红烧狮子头，锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再加入八角、花椒和干辣椒等调料炒香，接着加入足量的水并调味，依次放入料酒、老抽、蚝油、盐、胡椒粉和鸡精，将炸制好的狮子头下入锅中，调小火焖煮15分钟,之后关火出锅装盘。

在狮子头上撒些葱花点缀一下，这道红烧狮子头就完成了，整个过程不仅简单易行，而且味道鲜美,让人食欲大开。