五花肉炖白菜最正宗的做法？

准备好五花肉400克、白菜6片、姜4片、葱1段等主要食材，五花肉应选用肥瘦相间的部位,这样炖出的五花肉口感更佳。

步骤如下：

步骤1：将五花肉切成食指粗的条状,白菜切4cm的段。

步骤2：在无油不粘锅中，将五花肉炒至出油，这一步是为了让五花肉中的油脂渗出,增加炖煮时的香味。

步骤3：将炒好的五花肉和炖锅中的水一起放入，加入姜片、葱段、黄酒、生抽、老抽、适量的盐和糖，大火煮开后,转为中小火炖煮1小时左右。

步骤4：炖煮期间，每隔一段时间就要观察汤汁的变化，确保炖煮均匀，白菜片放入后，再继续炖煮10分钟左右,直至白菜完全熟透且汤汁收浓。

炖好的五花肉炖白菜口感鲜美，香气扑鼻，是一道营养丰富、口感独特的家常菜品，在烹饪过程中，要注意火候的掌握和汤汁的调节,确保炖煮出的菜品既美味又健康。