王刚牙签牛肉正宗做法？

王刚,关于牙签牛肉正宗做法，以下为你详细解析：

【正宗牙签牛肉做法】

准备材料：牛肉250克、干辣椒适量、蒜5瓣、姜适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、孜然1茶匙、淀粉2茶匙、盐半茶匙，还需准备适量的葱花。

按照以下步骤 *** 牙签牛肉：

1. 将牛肉冲洗干净,沥干水分，切成薄片或条状。
2. 在切好的牛肉中加入淀粉,适量姜蓉和盐，淋上少许花生油，抓匀腌制三十分钟，这样可以使牛肉更加鲜嫩多汁。
3. 大蒜剁成蒜末,干辣椒剪碎，同时将葱花备好。
4. 将腌制好的牛肉用牙签串起来,这样方便后续烹饪。
5. 在烧开的水中加入适量的盐和油,将牛肉串放入沸水中煮熟，煮的时间不宜过长，以免牛肉过老，大约煮1分钟后捞出，沥干水分备用。
6. 在锅中倒入适量的油,放入蒜蓉进行炒香。
7. 随后加入辣椒进行翻炒,然后加入蚝油和生抽进行翻炒均匀，炒制过程中要确保火候适中，避免过火或不足。
8. 炒好后关火,将炒好的牙签牛肉盛出，撒上孜然粉进行调味。
9. 撒上适量的葱花作为点缀,即可出锅享用美味的牙签牛肉了。

通过上述步骤,你可以轻松掌握牙签牛肉的正宗做法，希望对你有所帮助！