猪扒的做法？猪扒制作教程，烹饪步骤与技巧？

猪扒制作简单易学，先将猪扒洗净腌制入味，涂抹调料如盐、胡椒粉等，热锅加油，将猪扒煎至两面金黄，煎熟至内部熟透，可根据口味加入蔬菜等配菜，最后调味收汁即可，猪扒肉质鲜嫩，口感丰富，是家庭日常烹饪的不错选择。

猪扒烹饪法

材料： 猪排1块（约250克），干葱头2只。

调味料：番茄酱适量，西柚汁少许，黑椒碎适量，盐适量，蜂蜜糖、白兰地酒、淀粉少许。

制作步骤：

将猪排放置在案板上,用肉锤或刀背轻轻敲打，确保两面受力均匀，这一步骤不仅有助于入味，还能打断猪排筋络，让肉质更加有弹性、松嫩，对猪排进行精细处理，切断可能存在的筋络，防止煎制时收缩。

在猪排上均匀涂抹少许盐、黑椒碎、蜂蜜糖和白兰地酒，腌制15分钟，之后，再涂抹上一层薄薄的淀粉备用。

将平底锅烧热,加入适量的油和黄油，放入腌制好的猪排，中小火煎制，每面煎制约2分钟，直至两面金黄，取出备用。

另起一锅,爆香切碎的干葱头末，然后倒入预先调制好的酱汁（包括番茄酱、西柚汁等），用小火熬煮，直至酱汁变得浓郁。

在熬煮过程中,可以尝一下味道，根据口味需求适量添加其他调味料，将调好的酱汁均匀淋在煎制好的猪排上。

还可以根据个人喜好搭配其他酱汁,如黑椒汁，制作黑椒汁时，可将黑椒汁、白糖、清水、蚝油按比例混合，爆香蒜蓉干葱末后倒入锅中煮开，然后勾入少许薄芡，熬至浓稠即可。

这样烹饪出来的猪排外酥里嫩、口感丰富，搭配特制的酱汁，让人回味无穷。