鳕鱼怎么做最好吃家常做法？

鳕鱼家常做法介绍

鳕鱼是餐桌上的美味佳肴，其做法多样且各有特色，为了 *** 出最美味的家常鳕鱼,我们需要按照以下步骤进行：

材料准备：

选用新鲜的鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，这些都是 *** 鳕鱼菜肴的重要调料，需要准备清水100ml、料酒1汤匙（约15ml）、红烧酱油3汤匙（约45ml）、生抽1汤匙（约15ml）。

做法步骤：

1. 将鳕鱼从冷冻室中提前2小时取出，让其自然解冻至室温，不要使用热水或冷水解冻,尤其是开水。

2. 将解冻后的鳕鱼用厨房纸巾吸干表面的水分，这一步是为了去除鱼表面的水分和杂质,使后续烹饪更加方便。

3. 在碗中加入干淀粉5汤匙（约75克），加入清水搅匀，制成非常浓稠的水淀粉,这是为了让鳕鱼在烹饪过程中更加入味和粘稠。

4. 将处理好的鳕鱼放入碗中，先正反两面都裹上一层水淀粉,这样可以使鳕鱼在后续烹饪过程中更加鲜嫩多汁。

5. 在锅中倒入适量的油，大火加热至八成热时，将裹好水淀粉的鳕鱼放入锅中煎至两面金黄，煎制时需要注意火候,避免煎糊。

6. 倒入适量的花椒和八角炒香，然后烹入料酒,以去腥增香。

7. 倒入红烧酱油，并加入适量的开水，水量要没过鱼的表面，然后转为中火继续煮7分钟，这样可以让鳕鱼充分吸收汤汁,使其更加入味。

8. 在煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味,然后继续煮至汤汁浓稠即可出锅。

通过以上步骤，您就可以轻松 *** 出美味的家常鳕鱼了，在烹饪过程中要注意火候的掌握和调料的搭配，这样就能 *** 出口感鲜嫩、味道醇厚的家常鳕鱼了。