在家做的清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单，做法？

在家 *** 清蒸鲈鱼,其美味与简单性皆可尝试以下做法。

让我们来探讨如何 *** 清蒸鲈鱼：

在家 *** 清蒸鲈鱼时,首先需要准备以下食材和调料：

家常清蒸鲈鱼做法

用料：

• 鲈鱼 1条（约500克）
• 大葱 半根
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 老姜 3片
• 芹菜 2根
• 姜末 适量
• 蒜瓣 1个
• 豆豉 1勺
• 豆瓣酱 1小勺
• 老干妈辣椒酱 2小勺
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 适量
• 花椒油 适量
• 香菜 2根

做法步骤：

1. 鱼处理与腌制：

   • 将鲈鱼清洗干净,去除内脏和黑膜。
   • 在鱼身两侧划刀,以便入味。
   • 大葱切成段状,老姜切成薄片，将所有腌料混合均匀，均匀涂抹在鱼身上， *** 几下使其充分吸收，腌制时间约10-20分钟。

2. 蒸制过程：

   • 将蒸锅或容器预热。
   • 将剩余的大葱段和姜片铺在盘子上。
   • 将辅料备齐：芹菜杆切末，姜蒜切末，将豆豉和香菜备好。
   • 在一个小碗中,加入适量的淀粉水，少放点淀粉。
   • 当蒸锅或容器中水开后,将鱼放入并盖上盖子，蒸8分钟。
   • 在蒸鱼的同时,开始炒制辅料。

3. 炒制过程：

   • 油热后,加入芹菜杆和姜蒜末，以及老干妈辣椒酱和豆瓣酱一起翻炒。
   • 炒出香味后,加入适量的生抽、鸡精、白糖和花椒油调味。
   • 当鱼蒸好后,取出并去掉底部铺的葱段和姜片，倒掉蒸鱼蒸出的水分。
   • 在鱼身上铺上炒好的辅料,最后撒上香菜作为装饰。

4. 烹饪提示与情感强化：

   • 在烹饪过程中,注意火候的掌握，确保鱼蒸得恰到好处且不散烂。
   • 使用新鲜、优质的食材，让烹饪过程更加美味与健康。
   • 在整个过程中保持轻松愉悦的氛围,享受烹饪的过程。

通过上述步骤,您可以轻松 *** 出美味的清蒸鲈鱼，希望您会喜欢这个食谱！