安康鱼和老板鱼哪个好吃？

安康鱼与老板鱼各有特色,各有千秋。

安康鱼，作为沿海居民的传统美食，其肉质鲜美且刺少，口感丰富，老板鱼肉质细腻，腌制加工后的淡干鱼更是深受人们的喜爱，无论是鲜食还是加工成干制品,都是过春节不可或缺的年货。

老板鱼因其独特的口感和营养价值，被誉为“海中鹅肝”，其肉质鲜美，无硬骨，肉多刺少，是腌制加工后的美味佳肴，无论是在节日聚会还是家庭聚餐中,都是不可多得的美味佳品。

至于哪个更好吃，这取决于个人的口味和偏好，无论是鲜食还是加工成干制品，安康鱼和老板鱼都是值得尝试的美食，在烹饪时，需要注意烹调前用沸水烫一下以去除异味,以确保菜肴的口感和安全。

安康鱼和老板鱼都是值得品尝的美食，选择哪种，主要取决于个人的口味和偏好，无论选择哪种，都应注重食材的新鲜和烹饪的技巧,才能烹饪出美味可口的佳肴。