杂酱面的做法？

杂酱面 *** ***

五花肉、韭菜、小葱、二荆条、姜、蒜、甜面酱、油辣子、豆瓣酱、豆豉都是 *** 杂酱面的重要食材,以下是详细的杂酱面做法：

五花肉剁成小块，韭菜切段，小葱切葱花备用，将豆瓣酱和甜面酱混合调匀成酱汁，将煮熟的面条过凉水并加入食用油拌匀，使其更加爽滑，将肉末、姜蒜末和豆豉翻炒至肉变色，加入适量的料酒或黄酒去腥，加入调好的酱汁进行翻炒，让酱汁充分包裹在食材上，加入适量的面汤或开水煮开，让面条更加入味，在煮的过程中，可以加入青椒末进行翻炒,使其口感更丰富。

步骤如下：

1. 将五花肉、姜蒜末和豆豉剁碎后加入酱汁中翻炒。
2. 面条煮熟后过凉水并加入食用油拌匀,使其更加爽滑。
3. 沸水焯熟韭菜切段。
4. 加入青椒末进行翻炒。
5. 翻炒至食材完全熟透后,加入适量的油辣子进行调味。
6. 将炒好的杂酱面装盘即可享用。

通过上述步骤，您可以轻松掌握杂酱面的 *** *** ,希望对您有所帮助！