糖醋里脊怎么做,简单又好吃呢？

糖醋里脊，一道诱人的中式佳肴,简单又美味！

我们来了解一下 *** 糖醋里脊所需的关键食材和步骤。

所需食材：

• 里脊肉 300克
• 葱姜蒜适量
• 鸡蛋清 1个
• 盐、胡椒粉适量
• 干淀粉、生粉适量
• 小米辣适量
• 生抽 1勺
• 醋 2勺 糖 2勺 水淀粉适量

*** 步骤：

1. 处理食材：将里脊肉洗净后切成条状，加入适量的盐、胡椒粉、干淀粉和生粉，搅拌均匀，腌制片刻，使其更加入味，准备葱姜蒜和小米辣,切末备用。
2. 热锅凉油：热锅凉油，油温六成热时放入里脊肉，炸至金黄酥脆后捞出，沥干油份,这一步是为了让里脊肉更加酥脆。
3. 炒糖醋汁：在留少许底油的情况下，下葱姜蒜煸炒出香味，然后倒入调好的糖醋汁，快速翻炒均匀，糖醋汁的调制要均匀,色泽一致。
4. 翻炒均匀：翻炒几下后，将炸好的里脊肉加入锅中，继续翻炒均匀，这样可以让糖醋汁完全裹在肉上,使其口感更加丰富。
5. 出锅装盘：炒至色泽均匀、口感糯滑且有韧性的糖醋里脊即可出锅装盘。

温馨提示：

1. 在炸之前，里脊肉可以稍微过一下油,这样可以使里脊肉更加酥脆。
2. 料汁的比例可以根据个人口味来调整,如果喜欢甜食可以多加糖和醋。
3. 炸里脊的油温一定要控制在六成左右,避免过热或过熟导致口感不佳。
4. 最后出锅前可以加入适量的水淀粉,这样可以增强口感和光泽度。

这样 *** 出来的糖醋里脊不仅口感酸甜可口，而且糯滑且有韧性，是一道家常美食的经典之作，无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都是不错的选择。