红烧茄子块的家常做法？

红烧茄子块的家常做法

材料准备：

茄子一条、肉末适量、花生油适量、精盐适量、蒜适量、酱油少许、黄豆酱（可选）少许、细香葱适量、辣椒（可选）适量。

烹饪步骤：

前期准备

茄子洗净后切条或切块，用盐水浸泡片刻，以去除多余水分,防止油炸时破裂。

烹饪过程

1. 在煎锅中倒入适量的油，七分热时，将茄子放入锅中煎至茄子表面微黄,稍微上色。
2. 煎好的茄子捞出备用。
3. 在热锅中加入少量的油,爆香蒜和辣椒。
4. 加入肉末翻炒至变色。
5. 加入炒过的茄子块,翻炒均匀。
6. 根据个人口味加入适量的黄豆酱或豆瓣酱,提升风味。
7. 加入适量的酱油,翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。

通过上述步骤，您可以轻松掌握红烧茄子块的家常做法，烹饪时注意火候控制，确保茄子在煎炸过程中保持软嫩口感，根据个人口味调整调料比例,享受美味红烧茄子块。