家常菜刘凯滑藕片做法？

家常菜刘凯滑藕片 *** ***

准备食材：

1. 藕 2节
2. 彩椒 1个

用料说明：

本菜肴主要使用新鲜藕作为主要食材,并搭配彩椒调味。

做法步骤：

挑选藕时,需选择品相较好、新鲜无损伤的藕。

打皮,将藕清洗干净后，用刀将其表皮削去，使其呈现出洁白无瑕的外观。

切片,将藕切成薄片，越薄越好，这样更能凸显出藕的滑嫩口感。

将切好的藕片放入清水中清洗,并加入少量白醋进行浸泡，这样能更好地保持藕片的鲜嫩口感。

准备一个彩椒,切成小块状备用。

热锅凉油,先放入少量姜蒜煸炒出香味。

将清洗过的藕片倒入锅中翻炒,期间加入两次水，每次约2勺，注意翻炒时要轻柔，避免藕片破裂。

加入少量白醋炒匀,再加入彩椒块，根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味，继续翻炒至藕片完全熟透后出锅前撒上葱花增添香气。

烹饪提示：

在翻炒过程中要注意火候的控制,避免藕片炒糊或过生，同时可以根据个人口味适当调整调味料的用量。

通过上述步骤,一道家常菜——刘凯滑藕片就 *** 完成了，这样的菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合家常食用，希望您喜欢！