怎样淹咸鸡蛋油多又好吃？

怎样腌制咸鸡蛋又多又好吃呢？

挑选没有破皮的鸡蛋,一个个洗净并晾干水份，这是腌制咸鸡蛋的第一步。

准备盐、花椒和桂皮，比例为200克盐、一把花椒和少量桂皮，将这些材料炒至微熟，然后加入适量的水熬煮20分钟，熬煮时可以加入白酒一小盅，以增加香味，熬煮后的盐水晾凉后，将洗净晾干的鸡蛋一个一个地放入盐水中，确保水要末过鸡蛋。

找一个干净的容器,将凉凉的鸡蛋和盐水混合，然后放入冰箱腌制50天。

如果你想要更快一些,也可以选择使用高压锅来腌制，首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，然后将鸡蛋放入高压锅内，盖上橡皮圈后放置3-4小时即可。

无论使用哪种 *** ,都要确保容器密封良好，以防止异味进入。

除了上述 *** 外,还有一些其他的腌制技巧：

1. 使用草木灰代替食盐腌制咸鸡蛋。
2. 使用米汤或煮米粉后的汤水腌制咸鸡蛋。
3. 在腌制过程中加入适量的香料和调味品,如大蒜、生姜、八角等，可以提升咸鸡蛋的风味。

对于想要快速腌制出油多的咸鸡蛋,可以考虑使用白酒浸腌法，将鸡蛋浸入白酒中并逐个蘸上精盐，然后放入容器内，约30天后即可食用，这种 *** 简单快捷，蛋黄出油多且特别香浓。

对于想要保存鸡蛋的 *** ,可以选择腌制成咸鸡蛋，按照一定的比例将鸡蛋与盐、花椒等材料混合后腌制，然后放入冰箱保存，这样能够保持鸡蛋的新鲜和口感。

在 *** 过程中需要注意卫生和安全,确保容器密封良好并避免污染，同时也要注意控制盐的用量和腌制的时间，以免影响咸鸡蛋的口感和质量。

腌制咸鸡蛋需要一定的技巧和注意事项,但只要按照正确的步骤进行操作，就能够 *** 出口感好、味道香的咸鸡蛋。