家炖带鱼家常做法？

准备好食材明细，包括新鲜带鱼、清水、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、花生油、鸡精、老抽和白糖，带鱼清洗干净后,切成小段。

炖带鱼的做法步骤如下：

1. 将姜、蒜切末,葱切葱花备用。
2. 带鱼加入适量的姜末和盐，腌制半小时,以便去除腥味。
3. 在碗中混合盐、鸡精、生抽、老抽、料酒和适量的白糖,调成酱汁备用。
4. 平底锅烧热，加入适量的油，将带鱼煎至表面金黄色,煎至两面都煎至金黄色后捞出备用。
5. 在锅中倒入适量的油，烧热后加入蒜、姜爆香，然后倒入之前调好的酱汁,用小火慢慢烧开。
6. 将煎好的带鱼放入锅中，转小火慢炖或旺火烧煮至汤汁浓稠,炖煮至鱼熟即可。

炖煮带鱼时，可以根据个人口味加入适量的青红椒菱形片增加色彩和口感，这样家常版的带鱼就做好了,简单又美味。

对于是否要油炸或分几次炸制带鱼，可以根据个人喜好和烹饪习惯来决定，如果喜欢口感嫩滑，可以选择不油炸；如果想要带鱼有更好的储存效果,可以选择高油温炸制。

关于带鱼是否好吃，每个人的口味不同，可以根据自己的喜好来决定,希望这些信息能满足你的需求。