家常炖鲫鱼的做法和步骤？

家常炖鲫鱼的做法与步骤

准备好所需食材：一条大鲫鱼、姜片5片、蒜瓣3瓣、适量盐、一勺糖、一根葱。

准备材料

将鲫鱼清洗干净,用盐腌制10分钟。

煎鱼技巧

热锅凉油，将姜蒜放入锅中爆香，将清洗干净的鲫鱼放入锅中两面煎至金黄色，煎鱼时需耐心，不要急于翻转,以免掉皮。

烹饪过程

煎好后，倒入料酒，再加入适量的盐、酱油、蚝油和适量的水，大火煮开，转为中火慢炖3-5分钟，炖煮过程中要留意观察汤汁的收汁情况,避免过干或过稠。

收汁技巧

炖煮过程中，可以根据个人口味适量添加糖来调整味道，当汤汁差不多收完时,撒上葱花进行调味即可完成。

家常炖鲫鱼的 *** 并不复杂，关键在于火候的掌握和技巧的运用，通过这些步骤,相信您一定能做出美味可口的家常炖鲫鱼。