清水煮牛肉正宗做法？

清水煮牛肉正宗做法

牛肉是烹饪中的一道经典食材，其口感鲜嫩，营养丰富，为了满足您的需求,以下是清水煮牛肉的详细做法：

材料：

主料：选用优质后腿牛肉500克

辅料：选用干山药30克，枸杞子15克，桂圆干12克

调料：生姜10克，大葱10克，盐3克，味精2克，黄酒5克，植物油适量

做法：

1. 将牛肉洗净，放入开水中氽一下，去除血沫和杂质，这一步是为了去除牛肉的腥味和杂质,使煮出的牛肉更加鲜嫩。

2. 将处理好的牛肉切成薄片，厚度约为2厘米,这样可以使牛肉在烹饪过程中更加容易入味。

3. 在炒锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段爆炒出香味,这一步是为了给牛肉增添风味。

4. 加入适量的开水，放入枸杞子、山药和桂圆干，用中小火慢慢炖煮，这一步是为了让牛肉和辅料充分融合,煮出美味可口的清水煮牛肉。

5. 在炖煮的过程中，适时地加入盐和味精调味,根据个人口味可以适当调整。

6. 炖煮至牛肉软烂后，即可出锅享用，这一步是为了让牛肉充分吸收汤汁,口感更加鲜美。

整个过程需要注意火候的掌握和汤汁的调味，以确保煮出的牛肉鲜嫩可口,希望您能够按照此 *** *** 出美味的清水煮牛肉。