大酱汤怎么制作？

*** 大酱汤的步骤

准备好材料：大酱1勺、豆腐100g、鲜虾50g、豆芽50g、金针菇30g、白贝壳200g、蘑菇30g，同时需要准备适量的油、盐、肉末、辣酱和蒜蓉。

第一步，准备好材料后，将肉末加入辣酱、生抽和糖进行腌制。

第二步，烧开水后,加入白贝壳进行焯水。

第三步,焯水后的材料需要泡入冷水中。

第四步，在锅中加入适量的油,再加入蒜蓉炒香。

第五步,将腌制好的肉末加入锅中翻炒至变色。

第六步,加入大酱炒均匀。

第七步，加入高汤或者清水,煮沸后将所有材料加入锅中。

大酱汤的家常做法

原料包括牛肉、西葫芦、土豆、豆芽、大蒜、青椒、洋葱、金针菇等,需要准备蛤蜊放在盐水里养着备用。

买回来的蛤蜊需要清洗干净后择去底部，西葫芦切片，豆腐用盐水泡过后切块，洋葱切丝，牛肉切片，青椒切圈，大蒜剁碎,同时需要清洗并准备金针菇和其他蔬菜。

在锅里放入少许油，油热后将牛肉下锅炒，当牛肉变色后加入洋葱丝爆香，炒至洋葱变软后,将牛肉洋葱铲出备用。

将淘米水倒入锅中，加入适量的黄豆酱和辣椒酱，用筷子搅拌均匀至酱料完全溶解，然后开火烧开，将土豆豆芽放入锅中煮熟，接着放入豆腐和西葫芦，再次烧开后放入金针菇，最后将炒好的牛肉和青椒蒜末加入锅中,最后加入已经吐净沙子的蛤蜊。

烹饪完成后，大酱汤就做好了，大酱汤不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值,是家常餐桌上的常见菜品。