正宗的冬菜腌制方法？

正宗的冬菜腌制 ***

腌制冬菜所需材料包括一颗白菜、两根胡萝卜、韩式辣酱、韭菜、细葱、苹果、梨、生姜，腌制步骤如下：

第一步,将新鲜白菜冲洗干净后从根部对半切开，再切成8份粗条，注意不要让白菜与根部断开。

第二步,软化腌制白菜，使用盐涂抹所有切开的白菜，每一片都要均匀涂抹，然后将白菜盛在容器里，腌制至少8小时左右，使其充分软化。

第三步,使用纯净水浸泡20分钟后多冲洗几次，去除多余的盐分。

第四步,将处理好的白菜挤干水分备用。

第五步,准备好所需的调味料，包括糯米粉、辣椒粉、姜蒜末、葱段和适量的雪碧。

第六步,将糯米粉与清水混合制成糊状，小火煮至粘稠。

第七步,将处理好的食材混合加入糯米糊中，搅拌均匀。

第八步,加入适量的鸡精调味，使口感更加丰富。

第九步,将混合好的冬菜酱料均匀涂抹在腌制好的白菜上，尤其是根部位置，胡萝卜也均匀涂抹辣酱，之后将 *** 好的冬菜放置在干净无油无水的容器中。

第十步,盖上盖子进行自然发酵，通常需要放置在室温下一天，然后放入冰箱冷藏三天左右即可完成发酵过程。

这样腌制出的冬菜就正宗了,通过上述步骤，您可以轻松掌握正宗的冬菜腌制 *** ，希望对您有所帮助！