油菜炒蘑菇的做法？

油菜炒蘑菇的做法

用料

油菜、蘑菇、姜、葱、蒜、万能酱、酱油、蚝油、盐

步骤

步骤1：准备食材 新鲜的油菜撕成一片片的，放清水里淘洗干净，沥干水分备用，挑选油菜时，尽量选择白色部位少的，上下粗细均匀的小油菜，这样的油菜口感更嫩。

步骤2：处理蘑菇 蘑菇撕成片状，用清水洗净后沥干水分，处理蘑菇时，要去除黑色的棉籽壳，避免食用部分不可用。

步骤3：炒制过程 开中火上锅，倒入适量的食用油，加入两粒八角煸香，再下入姜丝和葱段、蒜丁翻炒出香味，加入适量酱油和万能酱（秘诀），翻炒均匀后加入蘑菇翻炒均匀，根据个人口味，适量添加盐调味，最后加入蚝油提鲜，翻炒均匀即可出锅。

步骤6：成品展示 先炒蘑菇后爆炒油菜的做法，能很好地锁住油菜的水分，使其口感丰富，油菜保持了清脆的口感，蘑菇则鲜香滑嫩，这道家常菜既美味又健康。

通过上述步骤,您可以轻松掌握油菜炒蘑菇的做法，在烹饪过程中注意食材的选择和搭配，以及火候的掌握，就能做出美味可口的家常菜。