温州葱油蛏子的做法？

温州葱油蛏子

*** 这道菜，需要准备一些基本的食材和调料,以下是详细的步骤：

我们需要选用新鲜的蛏子干作为主要食材，准备的主料包括蛏子干、油、盐、蒜苗、芹菜、胡萝卜等,辅料则包括适量的老酒和姜片。

步骤如下：

1. 将蛏子干用橙子干浸泡，并反复清洗,去除其中的泥沙。
2. 切好所需的蔬菜，包括芹菜切成段,胡萝卜切丝备用。
3. 在锅中加入适量的油,待油热后放入姜片爆香。
4. 随后放入蛏子干进行爆炒,炒至蛏子干稍微变软。
5. 加入适量的料酒,以去除蛏子的腥味。
6. 加入适量的水,煮至蛏子熟透。
7. 最后加入切好的胡萝卜和芹菜段,继续翻炒至食材完全熟透。
8. 一道香气扑鼻的温州葱油蛏子就做好了。

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