芋头的功效和作用？

芋头的功效与作用

芋头具有多重功效与作用,具体如下：

芋头富含天然的多糖类高分子植物胶体，具有显著的止泻作用，芋头中的黏液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白或抗体球蛋白，从而提高人体的抵抗力，芋头还富含多种矿物质，如钾、铁、锌等微量元素，可以补充身体所缺的营养成分,增强食欲。

芋头属于碱性食物，对于胃酸过多有明显的缓解作用，芋头还具有洁齿防龋、保护牙齿的作用,因为其含有较高的氟量。

每100克芋头含有水分76.7克、蛋白质2.2克、脂肪0.2克、碳水化合物19.5克以及丰富的维生素A、B1、B2、C等营养物质，还含有胡萝卜素、硫胺素等营养元素，这些成分对于一般人群都是适宜食用的，尤其适合身体虚弱者食用,过敏性体质者和糖尿病患者应尽量避免大量食用。

烹调时一定要确保芋头熟透，否则其中的黏液可能会 *** 咽喉，食物的功效和作用虽然在现代研究中具有一定作用，但有效含量和效果都有限，它们不应被视为疾病治疗的替代品，而是作为营养补充的一部分。 由北京积水潭医院营养科资深副主任医师赵霞提供，旨在为大众提供关于芋头的健康信息，如需了解更多详情,可查看医生回答详情。