牛奶蛋糕做法？

牛奶重度过敏儿童 *** 蛋糕方案

食材清单

为了 *** 一个适合牛奶重度过敏儿童的蛋糕,我们需要准备以下食材：

鸡蛋 4个、花生油/玉米油 30-40g、香蕉面粉、水果酱（孩子喜欢的口味）。

烹饪步骤

蛋糕 *** 前的准备

蛋清分离：使用平整的蛋壳，将蛋清倒入容器中，避免蛋黄接触到水，用筷子或打蛋器将蛋黄与白糖、牛奶、花生油混合均匀，直至糖完全溶解。

蛋糕 *** 过程

1. 蛋黄糊 *** ：将蛋糕粉与少量抖下的蛋黄液混合，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至无面疙瘩。

2. 蛋清打发：使用深容器装蛋清，加入白醋或柠檬汁去腥，使用打蛋器快速打发蛋清至鱼眼泡状时加入适量的糖，继续打发至硬性发泡，形成硬挺的泡沫。

3. 蛋糕 *** ：将打发好的蛋清分两次加入蛋黄糊中，用刮板或大一点的平勺子迅速拌切均匀，预热电饭锅，底部及下边周围薄薄的刷一层油，将蛋糕糊倒入电饭锅中，用刮铲轻轻拍打锅胆，帮助气泡排出。

蛋糕成型与烘烤

1. 将蛋糕放入预热好的电饭锅中,用中小火烘烤，注意观察蛋糕的烘烤情况，适时翻面或调整温度。

2. 烘烤完成后,等待蛋糕自然冷却至室温，如果孩子不能吃鸡蛋和牛奶，可以用水果面粉代替部分食材 *** 派，香蕉水果千层饼的 *** 步骤如下：

   • 香蕉打成泥或糊状。
   • 平底锅烧热后,将香蕉糊倒入锅中摊成圆饼。
   • 在香蕉饼上涂上孩子喜欢的水果酱。

口感调整与品尝

蛋糕口感应注重健康和美味并存,可以根据孩子的口味和喜好进行调整，例如在蛋糕上撒上一些坚果碎或巧克力粉增加口感层次，在享用蛋糕时，注意观察孩子的反应和反馈，以便及时调整 *** *** 和食材比例。

*** 蛋糕的关键在于食材的搭配和烘烤技巧的掌握,希望这个方案能够帮助到有特殊需求的儿童 *** 出美味的蛋糕。