牛肉丸制作配方是？

牛肉丸 *** 配方

原料：

1. 新鲜牛肉500克
2. 味精五克
3. 鸡精五克
4. 盐15克
5. 糖15克
6. 鱼露八克
7. 无铝泡打粉五克
8. 食用油25克
9. 红薯粉20克

*** 流程：

第一步，将牛肉清洗干净，切成小块儿后放入搅碎机中绞成细肉馅儿，注意，一定要将牛肉绞得细腻,以便更好地 *** 牛肉丸。

第二步，将绞好的牛肉馅儿放入一个干净盆里，加入适量的水开始摔打，记得要分几次加入水，直到打出来的牛肉馅特别细腻，在此过程中，可以适当加入适量的味精、鸡精、白糖、胡椒粉和泡打粉,以提升牛肉丸的口感和味道。

第三步，将腌制好的牛肉馅儿搅拌均匀后，再加入适量的食用油继续搅拌腌制2个小时,这样可以使牛肉丸更加鲜嫩多汁。

第四步，在锅中加入适量的清水，烧开后转小火，用干净的小调料勺子将牛肉丸挤成圆形的形状，左手将挤好的丸子轻轻放入锅中，注意控制火候，不要让水烧开,以免烫伤。

第五步，当锅中的牛肉丸子全部漂浮到水面之上时，再焖制3到五分钟即可,这样可以使牛肉丸更加Q弹有嚼劲。

将煮熟的牛肉丸子用清水浸泡至凉透后捞出控干水分即可享用，这样 *** 出来的牛肉丸口感鲜美、营养丰富,是家常美食的不错选择。