嫩豆腐的做法？

嫩豆腐的做法

准备材料有黄豆100克、冷水910毫升、内酯2克, *** 嫩豆腐的关键在于步骤的精细与细致。

第一步,黄豆需要提前一晚泡发。

泡发好的黄豆，用料理机加入适量的水，打成豆浆，如果使用豆浆机，则加入适量的水，选择果汁搅拌功能打两遍即可,也可以直接用搅拌器将黄豆和水混合制成豆浆。

第二步，过滤掉豆浆中的残渣,确保豆浆的纯净度。

过滤后的豆浆需要用力挤出其中的多余水分，这一步需要格外小心,以免豆浆溢出或糊锅底。

第三步，开始煮豆浆，在煮的过程中，需要不断搅拌豆浆，以防粘锅底，同时注意观察豆浆的温度,避免过热或过凉。

第四步，在煮豆浆的同时，将内酯加温水化开，注意内酯的用量要适中,过多或过少都会影响豆腐脑的口感和质地。

第五步，开锅转小火继续熬煮几分钟，这一步是为了让豆浆中的蛋白质充分凝固，形成嫩豆腐，同时注意观察豆浆的状态,避免熬煮时间过长或过短。

第六步，煮好的豆浆需要撇去浮沫,这是为了去除豆浆中的杂质和过多的泡沫。

最后一步，将煮好的豆浆倒入内酯中，用勺子轻轻搅拌一下，盖上盖子，等待一段时间（大约10～15分钟）,嫩豆腐就做好了。

完成以上步骤后，就可以将做好的嫩豆腐盛到碗里享用啦！整个 *** 过程既简单又美味,希望您能够喜欢。