蛤蜊炖豆腐家常做法？

蛤蜊炖豆腐家常做法

蛤蜊与鸟贝作为家常菜中的美味食材,其炖煮成一道汤羹，不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值，以下是详细的蛤蜊炖豆腐家常做法：

食材准备： 蛤蜊150g、鸟贝150g、南豆腐200g、大白菜100g、海带结50g、香葱1棵、老姜2片。 高汤500ml、盐适量、白胡椒粉少许、芝麻香油适量。

做法步骤：

1. 蛤蜊和鸟贝用冷水淘洗几次,然后放入清水中静置2小时，目的是为了充分吐净泥沙。

2. 大白菜洗净,撕成小块备用，海带结洗净泥沙，沥干水分备用，香葱切段，南豆腐切成适当大小的块状。

3. 在砂锅中注入高汤,加入洗净的海带结、香葱段和老姜片，用大火烧开后转为小火，煮约10分钟。

4. 将处理好的蛤蜊和鸟贝放入砂锅中,继续用小火煮5分钟，让它们充分吸收汤汁，将准备好的南豆腐放入锅中，继续煮3分钟。

5. 最后根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味,再淋上少许芝麻香油，即可享用这道美味的蛤蜊炖豆腐了。

整个过程简单易行,无需复杂的烹饪技巧，只需按照步骤细心操作即可完成这道家常菜，通过炖煮的方式，蛤蜊和豆腐的鲜美与大白菜和海带的清香完美融合，让人食欲大开，希望您在品尝这道菜肴时，也能感受到其独特的口感和丰富的营养价值。