红焖猪肉的家常做法？

红焖猪肉的家常做法

准备五花肉，将其切成麻将大小的块，并用清水冲洗干净，沥干水分，在切好的五花肉中加入一汤匙料酒进行浸泡,以去除肉中的血水和杂质。

在锅中放入适量的油，煸炒五花肉至微黄，这一步的目的是让五花肉中的油脂渗出,增加香味。

加入干辣椒、草果、八角、姜等食材进行翻炒，炒出它们的香味，加入两汤匙料酒进行炒制,使肉和调料充分融合。

加入适量的老抽、生抽进行炒制,使肉的颜色更加鲜亮诱人。

加入适量的开水，水量要没过肉块，转入砂锅煨煮两个小时，在这段时间里,可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。

煨煮的过程中，要时刻关注汤汁的变化，避免烧干锅底，当肉质酥烂、汤汁浓郁时，就可以大火收汁，同时要避免翻动肉块,以免影响其形状和口感。

当汤汁均匀地裹在五花肉上时，可以加入适量的味精来提升口感，完成这道红焖猪肉后,一道美味的家常菜就完成了。