口味蛇的做法？

口味蛇的做法

*** 口味蛇所需的用料包括：

蛇肉750g，小米椒450g，生姜大蒜适量，八角、桂皮、香叶等香料。

做法如下：

1. 用清水洗净蛇肉并切成适当的段，然后将蛇皮一同放入高压锅中，如果没有高压锅，可以选择使用紫砂锅煲汤,并在水开后放入姜片去腥。

2. 在锅中加入适量的油，大火烧热后放入八角、桂皮、香叶和小米椒等配料,爆炒出红油。

3. 爆炒出香味后，加入适量的辣酱,翻炒至辣椒呈现饱和状态。

4. 将煲好的蛇肉和蛇皮一同倒入锅中，加入生抽和老抽进行翻炒,使其变色。

5. 加入适量的高汤或清水，小火慢炖约5-10分钟，在此期间可以根据个人口味加入适量的蚝油和新鲜辣椒,提升口感。

6. 根据个人口味加入适量的鸡精,翻炒均匀即可出锅。

整个过程注重火候的掌握和调味品的搭配，使得口味蛇既保留了蛇肉的鲜美，又具有独特的口感和风味，通过精心烹制,一道美味的口味蛇就完成了。