大蒜炒猪肝怎么做好吃？如何烹饪蒜香猪肝口感鲜美，保证营养均衡?

大蒜炒猪肝是一道美味又营养的家常菜，主要食材为猪肝和大蒜，将猪肝清洗干净后切片，大蒜剥皮洗净切末备用，热锅凉油，放入蒜末翻炒至香味四溢，待蒜末变软后加入切好的猪肝快速翻炒，使猪肝均匀吸收蒜香，加适量生抽、料酒调味，翻炒均匀后出锅装盘即可，这道菜品色泽金黄，口感鲜嫩，且富含优质蛋白质和维生素A，对维持视力健康有着良好的效果，尝试一下这道大蒜炒猪肝，享受美食的同时也能收获满满的营养价值！

如何做出美味的大蒜炒猪肝？

将买回来的猪肝置于自来水下反复冲洗,再浸入盐水中约半小时，直至猪肝洗净，期间换几次水，确保血水被完全清除，将洗净的猪肝切成薄片，质地要均匀。

将猪肝片置于碗中,加入适量的淀粉，轻轻搅拌至均匀，依次加入料酒、鸡蛋清，用手轻轻抓匀，腌制约半小时，使其更加鲜嫩。

将腌制好的猪肝放入沸水中,加入料酒，煮约一分钟后捞出，用冷水冲洗干净，确保菜品的清爽口感。

另起一锅,倒入适量的油，加入蒜姜末炝锅，当香味四溢时，放入蒜苗径白，翻炒均匀。

紧接着,将准备好的猪肝倒入锅中，加入蚝油调味，并加入少许开水，迅速翻炒均匀，使猪肝充分吸收蒜香和蚝油的鲜美。

关火前撒入新鲜的蒜苗绿叶,利用余温将其烫至断生，一盘色香味俱佳的大蒜炒猪肝便完成了，装盘后即可上桌享用。