茄汁大虾是怎么做的？如何制作美味茄汁大虾?

*** 茄汁大虾是一道美味可口的家庭菜品，主要食材包括新鲜的大虾、番茄酱和适量调料，将新鲜的大虾洗净去壳并剪成适当的大小，然后在锅中加入适量清水，放入姜片和蒜瓣，烧开后撇去浮沫，再加入料酒、盐和胡椒粉，用中小火慢慢炖煮约5分钟，让虾充分吸收调料的味道，取出煮好的虾，沥干水分备用，在另一个锅中加热适量油，加入切好的番茄块，小火慢慢炒至软烂，加入适量的糖、番茄酱和盐进行调味，翻炒均匀后出锅装盘，将炒好的茄汁浇在蒸熟的虾上，撒上葱花和白芝麻即可享用美味的茄汁大虾，这道菜品色泽鲜艳、酸甜适中，营养丰富，既有鲜美虾肉的口感，又有浓郁番茄酱的香味，是一道家常菜中的佳作。

茄汁大虾的 *** 工艺是怎样的呢？让我们一起探索一下。

精选原料：新鲜对虾500克，辅以料酒、精盐、白糖、番茄酱等调味料,再搭配葱花与生姜末增添风味。

烹饪步骤：

将对虾进行清洗，并用剪刀巧妙地在其背部剪开虾壳，去除虾筋，再次洗净，将锅置于火上，倒入适量的植物油，待油温升至六成热时，放入对虾，两面煎红,呈现出诱人的色泽。

随后，加入料酒、精盐、白糖以及胡椒粉，再注入清水50克，大火烧沸后，转小火慢炖五分钟，让虾充分吸收调料的味道，紧接着，添加番茄酱、生姜末和葱花，再次以小火慢炖，直至大虾熟透，用水淀粉进行勾芡，让汤汁更加浓郁，再淋入少许油,增添光泽。

这样烹制出的茄汁大虾，色泽红亮，口感鲜美，酸甜适中,让人回味无穷。