咸口冷面做法？如何制作一道美味咸口冷面？

*** 咸口冷面简单易行，主要步骤如下：，1. 准备面条：选用劲道、耐煮且味道较淡的面条，如拉面或宽面。，2. 调制调料汁：将生抽、老抽、糖、盐、辣椒油和清水按照一定比例搅拌均匀，调成浓郁的酱汁。，3. 炒制蔬菜：在热锅中放入蒜末和姜片爆香，加入适量胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽等蔬菜翻炒均匀。，4. 拌入面条：把打好的酱汁倒入碗中，然后把炒好的蔬菜码放在面上，撒上葱花和芝麻即可。，这道咸口冷面口感清爽，辣而不燥，鲜美可口，能够满足口腔的 *** 感和满足感，是一道适合夏天享用的凉菜。

咸口风味

准备食材：优质前腿牛腱子、新鲜大红番茄、脆嫩黄瓜、翠绿香菜、熟芝麻、煮鸡蛋、自制辣白菜及其他调味料，香料包括白芷、八角、桂皮、陈皮和山楂干等，还需适量花椒、葱、姜来提味，辅以黄酒、盐、生抽及白糖。

*** 流程：

1. 将牛腱子精心洗净,放入锅中，加入所有调味料，煮熟并浸泡16小时，使其充分入味（类似卤制牛肉），之后，将牛肉取出切片，并过滤出汤中的调味料，保留浓郁的牛肉汤。

2. 冷面处理：将干冷面用冷水泡开，再洗净，使用沸水将其煮熟，随后用冷水多次冲洗，确保面条的弹性和口感，最后一次冲洗时，加入清水和冰块，使冷面更加凉爽。

3. 配料准备：将大红番茄切片，黄瓜切成细丝，香菜切成小段，煮熟的鸡蛋切开，自制辣白菜切成小段。

4. 组装冷面：在煮好的牛肉汤中，加入一些辣白菜汁提升风味，将冷面剪成小段，放入碗中，倒入热乎乎的牛肉汤，加入所有准备好的配料，如牛肉片、番茄片、黄瓜丝、香菜段和鸡蛋等，撒上香脆的熟芝麻，即可完成这道美味的咸口冷面。

这款冷面 *** 精细,口感丰富，是夏日里的清凉佳肴，跟随以上步骤，你也可以轻松 *** 出餐厅级别的冷面。