蒜蓉茄子家常做法步骤？如何制作蒜蓉茄子，步骤详细图文分享？

蒜蓉茄子是一道口感鲜美、营养丰富的菜品，以下是 *** 蒜蓉茄子的详细步骤：，所需材料：，1. 茄子 500克，2. 大蒜 3瓣，3. 生抽 适量，4. 料酒 适量，5. 白糖 适量，6. 鸡精 适量，7. 植物油 适量，8. 盐 适量，9. 玉米淀粉 适量，10. 胡萝卜丝 适量，具体步骤如下：，1. 将茄子洗净去皮，切成块状。，2. 在碗中加入生抽、料酒和白糖，搅拌均匀腌制10分钟。，3. 在另一个碗中，将蒜末用刀剁碎备用。，4. 锅中加热油，放入腌制好的茄子块，小火慢慢煎至两面金黄捞出备用。，5. 锅中再加油，倒入蒜末翻炒出香味，然后加入玉米淀粉，快速翻炒均匀。，6. 加入煎好的茄子块，翻炒均匀使茄子充分吸收调料的味道。，7. 最后加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。，这样 *** 的蒜蓉茄子色泽金黄，外酥里嫩，味道香醇，非常下饭，无论是作为主菜还是配菜，都非常合适，既可以满足大家对健康美食的需求，又能在一定程度上提升食欲。

家常蒜蓉茄子的 *** 步骤

准备三个紫茄子，先用面杖轻轻擀压，这一步是为了让茄子内部的纹理松弛，释放出更多的汁水，让茄子更易入味，切除茄子的根蒂，再将其切成条状,同时准备一个青椒并拍散。

锅中无需加油，只需撒入少量食盐以防止粘锅，将拍散的青椒放入锅中，用勺子将其敲碎,待青椒炒软后盛出备用。

在锅中烧水，放上蒸架，待水煮沸后，将茄子放入锅中,用中火蒸5分钟。

在茄子蒸制的过程中，我们来准备酱汁，将一把大蒜放入蒜臼中捣碎，再加入炒好的青椒，撒入少量食盐，将它们碾成泥状后倒入碗中，加入食盐、白糖提鲜、生抽、陈醋、辣椒红油和香油,搅拌均匀备用。

5分钟后，将蒸好的茄子取出，放在笊篱中挤压出多余的水分，将茄子放入盆中，倒入调好的酱汁,颠盆拌匀后即可装盘。

至此，一道健康少油的蒜泥茄子就 *** 完成了，朋友们，不妨抽空尝试 *** 一下,享受这道美味佳肴吧。