铁刚师傅酱牛肉的做法？如何制作口感醇厚、风味独特的铁刚师傅酱牛肉？

《铁刚师傅酱牛肉的做法》，本菜谱是一款富有地方特色的传统美食——铁刚师傅酱牛肉， *** 这道菜品需要精心挑选精选的牛腩、优质酱油、辣椒油、花椒粉、生姜片等材料，并经过独特烹饪工艺，将食材加工成独特的酱牛肉。，将牛腩洗净，切块后用热水焯水去血水，捞出备用，炒锅中加入适量食用油，放入葱姜末爆香，再加入牛肉块翻煎至两面金黄，倒入酱油、料酒、老抽、白糖、冰糖、八角、桂皮、小茴香等调料，翻煮至汤汁浓稠，加入适量清水并炖煮30分钟，让牛肉充分吸收酱汁的味道，待汤汁变白后，撇去浮沫，再加入花椒粉和辣椒粉提味，继续炖煮5分钟左右，直到牛肉熟透入味。，铁刚师傅酱牛肉色泽红亮，口感鲜美，肉质紧实，骨肉交融，肥而不腻，辣而不燥，醇厚而略带酸甜，是一道色香味俱全的下饭菜，无论是在家中招待客人还是在节假日享受家庭聚餐，此款酱牛肉都是绝佳的选择，相信通过这份详细且美味的食谱，您一定能够成功 *** 出一道口感独特、营养丰富的铁刚师傅酱牛肉，为家人或朋友带来满满的美食满足感。

铁刚师傅秘制酱牛肉的 *** 工艺

精选食材：牛腱子肉1000克。 配料：八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克，另外还需准备五香包、大葱、洋葱、生姜、辣椒、花椒、冰糖、豆瓣酱等。

烹饪步骤：

1. 将牛腱子肉洗净，放入锅中加入足量水，大火烧开，煮至水沸腾后再煮3分钟,捞出牛肉洗净备用。
2. 另起锅，放入各种调料，再加入约1大勺植物油,翻炒至香味四溢。
3. 倒入约200克沸水，放入牛肉,轻轻搅拌。
4. 再加入约400克沸水,淹没牛肉。
5. 投入各种调料，大火煮开后，转小火慢炖1.5-2小时，期间如水量减少，要适时加水,并将牛肉翻煎两次。
6. 酱好的牛肉继续在汤汁中浸泡,直至彻底凉透。
7. 凉透后,将牛肉切成薄片。

这款酱牛肉口感鲜美，香气四溢，无论是直接食用，还是作为配菜，都堪称佳肴，对于健身人士，酱牛肉更是不可多得的美味，早餐食用，更是能量满满,精神焕发。

小贴士：想要做出美味的酱牛肉，选材是关键，建议到市场选购新鲜的牛腱子肉，更为新鲜美味，在腌制过程中，用叉子或牙签在牛肉上扎些小孔，不仅方便入味，还能排出血水，腌制时间最好不少于4小时，以确保味道浓郁，炖煮后，让牛肉在汤汁中继续浸泡，直至凉透,可使牛肉更加入味。

图片中的铁刚师傅酱牛肉令人垂涎欲滴，让人不禁想要立刻尝试 *** ，按照上述步骤，定能做出同样美味的酱牛肉,让家人朋友赞不绝口。