大刘粉蒸排骨做法？如何制作大刘粉蒸排骨？

大刘粉蒸排骨是一道传统的中式美食，选用优质猪五花肉为原料，先将五花肉洗净切成块，用沸水焯水去腥，然后将焯好水的五花肉块加入适量生抽、料酒、老抽、糖、生姜和葱段腌制30分钟，接着将腌好的五花肉块放入碗中，撒上白胡椒粉和熟芝麻，用湿淀粉均匀裹上一层薄薄的面糊，最后将裹满面糊的五花肉块放入蒸锅，大火蒸煮约45分钟至金黄色，取出后晾凉切片即可享用，这道美食口感鲜嫩多汁，味道香醇，营养丰富，是大众喜爱的一道家常菜品。

大刘粉蒸排骨的 *** *** 是什么呢？让我们一起探索一下。

准备好所需的食材：新鲜的排骨、土豆、洋葱、小葱、姜片，以及特殊调料如小米、牛油果油和宝宝黄豆酱。

*** 流程如下：

1. 将排骨洗净后放入碗中，加入一勺宝宝黄豆酱、一勺宝宝酱油，适量的牛油果油和葱姜末，充分搅拌后腌制两小时，为了方便入味，我常常提前一晚腌制好，放入冰箱冷藏,第二天便可直接取出使用。
2. 腌制完成后，倒入小米和适量清水，再次搅拌均匀，由于小米会吸收水分,所以可以多加些水。
3. 在碗底先铺上一层洋葱和土豆，然后铺上排骨，再倒入汤汁,撒上葱段和姜片。
4. 将碗冷水上锅，蒸1到1.5小时，我通常使用高压锅，大约需要30分钟左右,这样蒸出来的排骨更加鲜嫩可口。
5. 蒸熟后，撒上新鲜的葱花，顿时香气四溢,让人垂涎欲滴。

按照上述步骤 *** 的粉蒸排骨，香气扑鼻，口感鲜嫩,绝对是一道美味的佳肴。